San Martín Texmelucan, Pue. No existe convenio alguno con propietarios de restauranteros de
Texmelucan para la adquisición de chile poblano criollo cosechado en la
comunidad de San Rafael Tlanalapan, señaló el Sabino Mota Pérez, productor
agrícola, quien espera que ante la temporada fuerte de la venta de chiles en
nogada se pueda concretar algún acuerdo.
Sabino Mota Pérez, aseveró que ante el fenómeno de
la canícula que ha genero altas temperaturas, varias plantas del picante
empezaron a secarse, lo que provocó la preocupación de los campesinos derivado
a que se podía perder la cosecha, sin embargo con la caída de lluvia de manera
esporádica se han empezado a hidratar, lo que da una esperanza a los labriegos
para tener una buena cosecha a mediados del mes de agosto.
Aseveró que son 400 hectáreas las cosechan de chile
poblano en la comunidad de Tlanalapan y son más de 300 productores que se
dedican a la producción del picante criollo, los cuales comercializan su
producto en verde en mercados locales como Texmelucan y Huejotzingo, así como
en comunidades aledañas para la elaboración del platillo de chiles en nogada, y
algunos ya lo llevan a la central de abasto de México y Puebla donde por ser un
producto con un sabor especial se vende fácilmente.
Y en la ciudad de Texmelucan al momento no se tiene
convenio alguno con restauranteros locales donde se puede comercializar el
picante, sin embargo confían que ante la temporada fuerte de la venta de
platillos del chile en nogada, la Cámara Nacional de la Industria
Restaurantera, Alimentos y Condimentos (CANIRAC) en Texmelucan y restauranteros
independientes volteen a este sector, lo que ayudaría a mejor sus ingresos.
Finalmente, Sabino Mota Pérez, agregó que en este
año el precio del chile poblano criollo mantiene su precio al igual que el año
pasado, por lo que podrán adquirirlo entre los 15 y 20 pesos el kilo,
dependiendo el tamaño y la calidad del mismo, precio que será respetado en la
Feria Nacional del Chile Poblano que se realizara el 25 y 26 de agosto en la
capilla de San Isidro de la comunidad de Tlanalapan.
Por: Ascención Benítez Sánchez.
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